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味噌づくり

コロナ、大変ですね。
演奏会は中止、教えている学校は全て休校、かなり暇どす。

さて、1ヶ月以上前の話ですが、
寒仕込みの季節に豆と麹をこねこね。
天然醸造(自宅で放置)、無添加の手前味噌。

昨年仕込んだ味噌はとても美味しくでき、今まさに、
充実の発酵ライフ(味噌汁とか味噌焼きとか)なのであります。

今年はひなまめで。

出来上がりが楽しみ…!
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